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巧克力蛋糕
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唐僧summary

我特別喜歡秋冬季節在家烤蛋糕，整個屋子飄著香香的蛋糕味道，甜甜的，讓人感到特別幸福。進入深秋後，連平時叫囂減肥的人也忍不住要躲在家裡偷偷吃巧克力。將巧克力和蛋糕結合在一起，幸福感簡直爆棚！

食材
黑巧克力 30g
雞蛋 4個
可可粉 15g
低筋麵粉 40g
糖粉 20g
綿白糖 50g
色拉油 40g
鹽 1g
牛奶 70g
黑巧克力 100g
淡奶油 80g
糖粉 10g
奶油霜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    20g糖粉、15g可可粉、40g色拉油、1g鹽、30g黑巧克力放入盆中，隔水加熱拌勻
  • 步驟 2/8
    篩入低筋麵粉，拌勻
  • 步驟 3/8
    把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，50g綿砂糖分三次加入蛋清，打至可以提彎勾；蛋黃加入麵糊內拌勻；打發的蛋白和麵糊拌勻
  • 步驟 4/8
    倒入烤盤，烤箱中層，170度烤20-25分鐘
  • 步驟 5/8
    出爐後的蛋糕胚冷卻後，切成田字，分成四塊
  • 步驟 6/8
    一層一層抹上奶油霜
  • 步驟 7/8
    100g黑巧克力、80g淡奶油10g糖粉隔水拌勻
  • 步驟 8/8
    把巧克力糊裝入裱花袋，擠在蛋糕胚上，放入冰箱一小時左右，取出切塊就可以啦
小貼士

巧克力醬可以不加糖粉

釋出於 2024-03-20
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