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石榴戚風蛋糕
2.1萬 熱度 100 收藏
憶塵夕之澀易波

正值石榴季，紅紅的石榴籽似瑪瑙般晶瑩，石榴汁加入蛋糕中口感柔軟，清香四溢，點綴在蛋糕上很漂亮哦，如顆顆寶石賞心悅目！ACA北美電器ATO-E43A 電烤箱美麗的日落粉，粉而不俗，時尚大氣。40L大容量上下獨立控溫雙M管平衡加熱，上色均勻溫度穩定，烘焙新手也可以輕鬆做戚風。LED顯示屏極簡操控，NTC雙感溫探頭智慧溫差設定，一鍵熱風迴圈功能可隨時開啟，48小時超長可控發酵時間，可製作酸奶、發酵麵糰、釀造米酒、解凍生鮮，滿足各類食材所需，讓美味變的更簡便更省心！

食材
低筋麵粉 75克
雞蛋 4個
玉米油 40克
石榴汁 5克
白砂糖 65克
檸檬汁 5克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    石榴籽壓汁取80克備用。
  • 步驟 2/18
    盆裡無水無油，分離蛋清與蛋黃。
  • 步驟 3/18
    蛋黃里加入鹽和分量內的10克白砂糖。
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻後倒入石榴汁。
  • 步驟 5/18
    繼續攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/18
    呈“Z”字攪拌均勻無顆粒。
  • 步驟 8/18
    蛋清裡滴入檸檬汁，白砂糖分三次加入，高速打發蛋白。
  • 步驟 9/18
    提起打蛋器出現直立的尖角就打發好了。
  • 步驟 10/18
    分一半蛋白倒入蛋黃糊裡，翻拌均勻。
  • 步驟 11/18
    倒入餘下的蛋白中繼續翻拌。
  • 步驟 12/18
    翻拌好後倒入中空模具中，在臺面上鎮幾下，鎮出氣泡。
  • 步驟 13/18
    ACA北美電器ATO-E43A烤箱提前預熱：上115度，下120度，放中下層，烘烤60分鐘。最後15分鐘調整溫度上下150度至烘烤結束。
  • 步驟 14/18
    出爐後倒扣晾涼脫模，淋上酸奶撒石榴籽點綴即可。
  • 步驟 15/18
    細膩柔軟，清香四溢。
  • 步驟 16/18
    成品圖。
  • 步驟 17/18
    簡單易做，非常漂亮！
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

烤箱：ACA北美電器ATO-E43A 40L電烤箱

上色均勻，溫度穩定，石榴儘量選擇紅色軟籽的口感更好，蛋白打發要出現直立的尖角，避免蛋糕出現塌腰，蛋糊要用翻拌的手法，避免消泡。

釋出於 2023-01-28
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