大理石紋戚風蛋糕 - 大理石紋戚風蛋糕的做法,大理石紋戚風蛋糕怎麼做好吃,大理石紋戚風蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

大理石紋戚風蛋糕

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思域flap

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親愛滴超級超級喜歡我做的這款蛋糕，我樂此不疲的做，超級有動力超級有成就感！因為親愛滴喜歡吃不太甜的，所以這款蛋糕糖的量我減少了！該配方參照了小D烘調兒的，謝謝！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 75g

玉米澱粉 20g

細砂糖（蛋黃） 24g

細砂糖（蛋白） 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將水、植物油和白砂糖混合，攪拌均勻
步驟 2/9

篩入低筋麵粉和玉米澱粉混合物，攪拌均勻
步驟 3/9

加入蛋黃
步驟 4/9

攪拌均勻
步驟 5/9

蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性泡發，可以拉出短的直立尖角
步驟 6/9

將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡面，攪拌均勻
步驟 7/9

將翻拌後的蛋糕糊重新倒入蛋白霜裡面，翻拌均勻
步驟 8/9

翻拌好的蛋糕糊應該是細膩濃稠的
步驟 9/9

將三分之一的蛋糕糊篩入八克可可粉，翻拌均勻

小貼士

1、酸奶油麥德隆有賣，如果沒有可用原味酸奶代替。2、刀用熱水泡過擦乾就可以切出蛋糕漂亮的切口。

釋出於 2019-01-25