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巧克力杯子蛋糕
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紅潤modesty

濃郁的巧克力蛋糕超級簡單又美味，從製作到烘焙出爐，只需要25分鐘。

時間:10-30分鐘
食材
大雞蛋 2個
低粉 35g
牛奶 35g
玉米油 22g
細砂糖 30g
百麗甜酒 20ML
檸檬汁 1g
可可粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋清和蛋黃分離（盆要無油無水）。
  • 步驟 2/10
    蛋黃中加細砂糖攪打均勻。
  • 步驟 3/10
    加入油，攪打至乳化。
  • 步驟 4/10
    加入牛奶，輕輕攪勻。
  • 步驟 5/10
    低粉與可可粉篩入蛋黃中,快速往同一方向攪打成圈
  • 步驟 6/10
    加百利酒（或咖啡酒）攪勻。
  • 步驟 7/10
    電動打蛋器（由低-中-高速）打發蛋清至魚眼泡（加檸檬汁），分3次加入22g糖，打發至乾性泡發。
  • 步驟 8/10
    取1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    倒入蛋白裡，同樣用切、拌的方式拌勻。
  • 步驟 10/10
    倒入紙杯內，裝8分滿，震幾下。放預熱160度烤箱，烤25分鐘左右。 出爐後把烤盤拿出來震幾下。
小貼士

1、蛋白要打到乾性發泡，蛋黃糊一定要快速拌勻，以免出筋。

2、如用6寸模具，烤30分鐘左右。出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脫模即可。

釋出於 2023-10-09
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