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巧克力杯子蛋糕
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咀藝瘸粕靜

巧克力可以讓人的心情變得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用乳酪霜裝飾再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且這樣還不容易化呢，口感也不膩，快快一起來試試吧。這是10個量。

時間:1-2小時
食材
黑巧克力 135g
黃油 35g
細砂糖 40g
低筋麵粉 30g
淡奶油 45g
糖粉 12g
雞蛋 3個
可可粉 15g
淡奶油 70g
馬斯卡膨乳酪 70g
糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將材料準備好
  • 步驟 2/10
    黑巧克力加淡奶油加黃油小火加熱，不停地攪拌，成細膩的巧克力醬就可以了，不要時間太長，會油水分離的，蛋白與蛋黃分離，蛋黃加入其中，
  • 步驟 3/10
    蛋白加細砂糖打發，至硬性發泡
  • 步驟 4/10
    蛋黃糊中篩入低粉和可可粉，拌勻
  • 步驟 5/10
    再把蛋白取1/3與蛋黃糊拌勻，再都倒入蛋白中，拌勻
  • 步驟 6/10
    倒入模具中，大約8分滿，一共10個
  • 步驟 7/10
    175度，中層，烤大約20分鐘
  • 步驟 8/10
    取出冷卻，準備裝飾
  • 步驟 9/10
    馬斯卡彭加淡奶油加糖粉打至順滑，裝入裱花袋
  • 步驟 10/10
    像曲奇一樣，轉幾圈，再撒上糖珠就可以了。
小貼士

第一步大約2分鐘就可以了，如果油水分離了，也不影響以後的操作。

不用怕消泡，不會消泡的，因為油很大哦。

上述步驟中也可以先將蛋白與蛋黃糊拌勻，再篩入低粉與可可粉。

釋出於 2019-08-13
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