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巧克力杯子蛋糕
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池白萍蝕

方子來自克勞蒂杯子蛋糕,非常香濃,口感也很贊~

時間:1-2小時
食材
黃油 112克
糖 100克
雞蛋 2個
低筋麵粉 112克
泡打粉 1克
可可粉 7克
苦甜黑巧克力 15克
黃油 100克
糖 50克
牛奶 10克
巧克力 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料裡的材料製作杯子蛋糕，輔料裡的製作topping先取10克黃油，與巧克力隔熱水融化。
  • 步驟 2/11
    剩餘的黃油室溫軟化後攪勻，加入糖打發
  • 步驟 3/11
    兩個雞蛋打散，分3-4次加到黃油裡，每加一次就打發一次。
  • 步驟 4/11
    打好的黃油顏色發白，質感膨鬆。此時將融化好的巧克力液加入。攪勻。
  • 步驟 5/11
    粉類稱出來，篩入黃油巧克力糊。用刮刀，翻拌均勻。
  • 步驟 6/11
    用勺子和刮刀，將麵糊分成6份裝入紙杯。這些量，做了6個杯子蛋糕。（底徑5CM）
  • 步驟 7/11
    烤箱下火150度，上火160度，烤30分鐘。
  • 步驟 8/11
    這是烤了一半的時候的樣子。所以入糊的時候不用擔心不平整，烤的過程中黃油會先融化，再加上空氣和泡打粉的支撐力漲起來。
  • 步驟 9/11
    這次烤蛋糕，是我的新烤箱客浦TO5330的開箱之作~這款烤箱功能非常特殊，你也看到了裡面的麵缸，這款烤箱除了俱備烤箱的功能之外，還具有面包機的和麵功能！
  • 步驟 10/11
    非常精緻的咖色金屬外殼，上下火獨立控溫，60分鐘定時。和麵、發酵功能齊全~
  • 步驟 11/11
    Topping： 這次的頂醬做法比較不一樣，黃油沒有經過打發，而是軟化後，直接與白砂糖混合。用刮刀翻碾均勻。加入10克牛奶，拌勻 巧克力加10克牛奶隔水融化後和黃油混勻即可。
釋出於 2018-10-04
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