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南瓜戚風蛋糕
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玉生煙孫

南瓜香甜可口，營養豐富，是我們常見的菜瓜之一 ，把它蒸熟打成南瓜泥，加入蛋糕中，食譜中細砂糖的份量也可以減少，特別適合老人小孩的一款點心，很鬆軟細膩

食材
南瓜泥 70克
低筋麵粉 80克
牛奶 25克
細砂糖 10克
玉米油 35克
雞蛋 4個
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜去皮，切成小塊
  • 步驟 2/14
    放入鍋裡大火蒸15分鐘，然後用勺子壓成泥備用
  • 步驟 3/14
    把蛋清蛋黃分開，蛋黃+牛奶+細砂糖用手動打蛋器攪勻
  • 步驟 4/14
    然後加入色拉油和南瓜泥，攪勻
  • 步驟 5/14
    最後篩入低筋麵粉，拌勻
  • 步驟 6/14
    放置一旁，蛋黃部分算做好了
  • 步驟 7/14
    蛋清+細砂糖+幾滴檸檬汁放冰箱冷藏
  • 步驟 8/14
    用電動打蛋器打發至乾性
  • 步驟 9/14
    把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻，由下往上翻拌
  • 步驟 10/14
    然後再倒入剩下的蛋白霜中拌好
  • 步驟 11/14
    倒入中空模具中，8分滿
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱，上下火150度，烤40分鐘
  • 步驟 13/14
    出爐倒扣，待涼再脫模
  • 步驟 14/14
    切塊食用
小貼士

南瓜原本就帶甜味，不需要加太多太糖，是非常適合小朋友食用的一款戚風蛋糕

釋出於 2024-07-29
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