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煙囪榴蓮戚風
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Islandland

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食材
低粉 80g
細砂糖 70g
雞蛋 4個
水 40g
玉米油 40g
檸檬汁 數滴
榴蓮肉 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料集合照
  • 步驟 2/10
    蛋白 蛋黃分開 蛋黃加入玉米油 20g細砂糖攪打均勻 再加入水攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    篩入低粉 攪拌至無顆粒順滑
  • 步驟 4/10
    蛋黃糊 加入榴蓮肉攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    蛋白 加入數滴檸檬汁，50g細砂糖 分三次加入 打發至乾性發泡
  • 步驟 6/10
    勺三分一蛋白糊至蛋黃糊裡翻拌均勻
  • 步驟 7/10
    倒回蛋白糊裡 翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    倒入模具 烤箱提前預熱 中下層 165度 上下火 烤制30分鐘 【根據自己烤箱設定】
  • 步驟 9/10
    出爐後震一下震出熱氣 倒扣 冷卻 脫模
  • 步驟 10/10
    味美
小貼士

蛋白要打發至乾性發泡

釋出於 2024-06-23
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