jxcaipu logo
西番蓮戚風蛋糕
1.2萬 熱度 173 收藏
愛美

很新穎的蛋糕

食材
西番蓮 1個
蛋黃 3個
蛋白 4個
糖 60g
低筋麵粉 80g
色拉油 40g
檸檬汁 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西番蓮果肉加適量水，倒入色拉油乳化。
  • 步驟 2/8
    打入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    篩入麵粉，輕手拌勻，有時候我會先放麵粉再加蛋黃。
  • 步驟 4/8
    蛋白加糖打至乾性發泡。打蛋白時加幾滴檸檬汁或白醋，蛋白打發後更穩定。
  • 步驟 5/8
    打發的蛋白糖霜分三次加入蛋黃糊。
  • 步驟 6/8
    混合好的麵糊入模烘烤。中空模175度烤35分鐘左右，普通圓模160度烤50分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    100g糖粉加30ml西番蓮汁隔水加熱，拌勻。
  • 步驟 8/8
    西番蓮糖醬調好後淋在蛋糕上即可。
小貼士

西番蓮真的很適合做西點，好喜歡它的香味。

釋出於 2025-02-11
259
相關菜譜
寫評論