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榴蓮戚風
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醉笑三千席醉兒

前兩天老公買了好大一個榴蓮回來，可他討厭那味，自己死活不吃，就我和兒子兩人吃哪吃得完啊。所以就想著把榴蓮另外處理一下，味道小一點他可能會吃。先後做了榴蓮酥、榴蓮戚風、榴蓮殼燉雞。沒想到的是，除了這個蛋糕老公不知情的情況下吃了幾塊，另兩樣是碰都不碰一下。更可氣的是，乘老公不注意的時候，偷偷塞了塊榴蓮酥到他口裡，他嚼了兩下居然差點嘔了，看來這個榴蓮是有人喜愛有人厭啊。

時間:1-2小時
食材
榴蓮肉 100g
低筋麵粉 90g
雞蛋 4個
玉米澱粉 15g
玉米油 50g
牛奶 50g
糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    榴蓮肉用勺子壓一下，攪拌成茸
  • 步驟 2/9
    加入蛋黃、牛奶、玉米油和白糖攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    篩入麵粉
  • 步驟 4/9
    輕輕攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    蛋白中放入剩下的白糖和幾滴白醋
  • 步驟 6/9
    打至硬性發泡
  • 步驟 7/9
    打好的蛋白1/3放入蛋黃糊中輕輕拌勻
  • 步驟 8/9
    倒入8寸圓形蛋糕模中，放入150度預熱烤箱中烤60分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    出爐後倒扣
小貼士

攪拌蛋糊時，千萬不要打圈的拌，要像炒菜一樣，從下往上的翻拌。

溫度和時間要根據自己的烤箱來調整(展開)

釋出於 2024-12-09
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