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榴蓮戚風
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牧野-Y

榴蓮是水果皇后，如果你暫時還不能接受它的味道，也不要對它嗤之以鼻，像我一樣嘗試一下，慢慢的也許你會愛上它！！！這次的方子沒有沿用二師姐的，自己胡搞了一下，還不錯，模子爆滿了，呵呵！老公吃了以後說味道很正點，我倒是覺得榴蓮的味道輕了點兒，下次再試試，看還能不能繼續再加點兒！脫模脫的不太理想，所以沒有上整體的照片！下次補上吧！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
榴蓮 100g
牛奶 1大匙
蛋黃 3個
低粉 80g
蛋白 4個
砂糖 50g
橄欖油 50ml
水 40ml
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    榴蓮中加入牛奶攪拌均勻；
  • 步驟 2/10
    榴蓮糊中加入蛋黃攪拌均勻；
  • 步驟 3/10
    依次加入油和水，每次都攪拌均勻；
  • 步驟 4/10
    篩入低粉，攪拌均勻；
  • 步驟 5/10
    將蛋白分次加入白糖打至有彎鉤；
  • 步驟 6/10
    先將1/3的蛋白加入到蛋黃糊中；
  • 步驟 7/10
    再加入1/3的蛋白糊進去，切拌均勻；
  • 步驟 8/10
    最後將所有蛋黃糊加入到蛋白糊中切拌均勻；
  • 步驟 9/10
    倒入模子中，在桌子上震兩下；
  • 步驟 10/10
    180°烤箱，30分鐘，出爐後倒扣。
小貼士

1.因為榴蓮的含糖量已經很高了，所以蛋黃糊中沒有加糖，蛋白糊中的糖也減少了；

2.榴蓮要用那種非常軟的，做出來的才好吃。

釋出於 2020-09-04
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