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煙囪戚風
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曼雪殺戮橫行

一直以來我做的戚風都是圓模的，這次特地收了一個煙囪模。

據說真正的戚風就是煙囪模做的，圓模不是正宗的。

事實證明，用煙囪模做出來的戚風，口感相當好，拿在手裡捏一下，馬上就會反彈，口感很Q，

真的非常好吃

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶和玉米油攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    加入蛋黃和20克細砂糖
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    蛋白加入3滴檸檬汁打散，40克細砂糖分3次放入，將蛋白打發到乾性發泡
  • 步驟 7/11
    蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    烤箱170度預熱。蛋糕糊倒入模具裡，摔幾下把氣泡震出去
  • 步驟 9/11
    170度烤40分鐘
  • 步驟 10/11
    拿出來馬上震幾下
  • 步驟 11/11
    倒扣晾涼脫模即可
小貼士

真正的戚風，就是要開裂成花的。裂開的花越大越成功。

釋出於 2023-06-17
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