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清香檸檬皮戚風
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少年先瘋隊隊長

第一次嘗試6寸煙囪模具，前段時間美食群裡的好友們都在討論6寸模具是個比較難做的模具，一位大神姐姐都做了四次才成功呢。美美偷懶，乾脆等大神們試驗成功了才來撿現成的。站在巨人們的肩旁上果然容易成功呢。吸取了大神們的教訓，美美第一次就將這難弄的模具搞定啦，看，兩個蛋也能做出漂亮的戚風蛋糕哦。

時間:1-2小時
食材
低粉 33克
檸檬片碎 10克
雞蛋 2個
糖 45克
牛奶 20克
油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有的食材備用
  • 步驟 2/8
    將蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無油無水的容器，分三次加入白糖，用打蛋器打至硬性發泡
  • 步驟 3/8
    蛋黃用打蛋器打散後加入油和牛奶，用打蛋器打至融合
  • 步驟 4/8
    將低粉篩入蛋黃糊糊中，用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 5/8
    分兩次將蛋黃糊和蛋白糊拌均勻
  • 步驟 6/8
    將蛋糕糊糊從高處倒入模具，用刮刀將蛋糕糊弄平整
  • 步驟 7/8
    將模具放入預熱好的烤箱，150度烤50分鐘
  • 步驟 8/8
    立刻將烤好的蛋糕倒扣放涼即可
小貼士

1、裝蛋清的容器必須無油無水，否則蛋清打發就會失敗。

2、白糖要分次加入，打發蛋白時也可以不加人白醋和檸檬汁，只要手法得當，一樣可以將蛋白打發 漂亮。

3、先打蛋白，將蛋白打發後再打蛋黃，這樣就擔心打蛋棒上沾上水和蛋黃影響蛋白的打發。

4、在拌蛋糕糊的時候就可以預熱烤箱。

釋出於 2019-07-16
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