檸檬皮屑 - 檸檬皮屑的做法,檸檬皮屑怎麼做好吃,檸檬皮屑的家常做法 - 京細菜譜

檸檬皮屑

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黯然

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以前檸檬泡水喝後就扔了，從來也沒留意過皮的用處。自從做了有檸檬皮屑的麵包後，欲巴不能。烤麵包時滿屋子的清香，吃了麵包後滿嘴的清香……

時間:10-30分鐘

食材

檸檬 3個

橙 1個

烹飪步驟

步驟 1/6

將檸檬和橙放水裡泡15分鐘後撈起，撒上鹽用手反覆搓揉5分鐘，一方面可以將果皮表面的蠟搓掉，另一方面也可使水果變軟些，方便後面刨皮屑。搓揉好後直接放水裡再泡20分鐘左右（鹽不用洗掉，相當於泡在鹽水裡），撈出瀝乾水份，如皮上還有什麼疤痕之類的，用刀去掉，去兩頭
步驟 2/6

用刨刀上小眼的那端刨皮屑
步驟 3/6

這是刨好的檸檬的皮屑。注意不能刨到皮的白色的部分，那部分是苦的
步驟 4/6

繼續刨橙皮，橙皮也一樣不能刨到白色的部分
步驟 5/6

刨好的橙皮屑
步驟 6/6

因為做麵包要用到這兩種皮屑，也就沒分開裝了。刨好的皮屑裝密封的瓶子裡放冰箱冷藏，最好三天之內用掉

小貼士

只要刨薄薄的一層就可以了，一定不能刨到白色的部分。刨好皮屑的檸檬感覺好像壘球，毛絨絨的，還有一層淡淡的黃

我的這個量可以做兩個大面包

釋出於 2023-12-30