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瑪德琳 Madeleine（白巧克力+檸檬皮碎屑/蔓越莓碎粒表皮）
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仲耳邊情話

烤箱一年多沒用過了，最近終於拿出來了，開箱之作—檸檬瑪德琳

超簡單超好吃的啊……

食材
低筋麵粉 150g
雞蛋 3個
黃油 150克
白砂糖（細） 70g
無鋁泡打粉 5g
白巧克力 50g
檸檬 3個
蔓越莓 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將細砂糖和檸檬皮碎屑混合均勻檸檬皮碎屑我喜歡越多越好……混合好了之後靜置1～2小時
  • 步驟 2/13
    拿一個碗，打入3個雞蛋，雞蛋打散（但是別打發）在雞蛋液中加入混合好的砂糖檸檬皮屑，混合均勻（切記不要打發雞蛋）
  • 步驟 3/13
    將低筋麵粉和泡打粉加入 ，攪拌均勻。切忌過度攪拌。
  • 步驟 4/13
    微波爐中火兩分鐘，融化黃油
  • 步驟 5/13
    將溫熱的黃油加入混合好的麵糊中，攪拌均勻。麵糊變得細膩順滑就OK啦
  • 步驟 6/13
    將瑪德琳模具塗上薄薄的一層黃油用裱花袋將麵糊擠入模具中，九分滿即可。
  • 步驟 7/13
    烤箱180度預熱預熱後將瑪德琳麵糊放入烤箱中180度，約12分鐘（溫度還是視各家的烤箱而定，判斷是否完成烤制可以從色澤來看，當瑪德琳中心鼓起來，四周略有焦色，溫度稍微調低些烤製片刻）
  • 步驟 8/13
    關掉烤箱後不要立刻開啟烤箱，2～3分鐘後再開啟烤箱，稍微一震模具，瑪德琳就輕鬆滑落出來了。將熱的瑪德琳放置在烤架上晾涼。
  • 步驟 9/13
    晾涼後的瑪德琳
  • 步驟 10/13
    準備好檸檬皮碎屑準備好蔓越莓碎準備好白巧克力白巧克力微波爐中火加熱2分鐘
  • 步驟 11/13
    瑪德琳沾取白巧克力，再沾上檸檬皮碎屑或蔓越莓碎屑
  • 步驟 12/13
    瑪德琳的小肚子都鼓鼓的
  • 步驟 13/13
    待表面的白巧克力凝固後就可以吃啦味道一級棒！
釋出於 2019-01-18
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