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抹茶白巧克力慕斯
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自彼諗蝕殼_

白巧克力(whitechocolate)－不含可可粉的巧克力白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的。要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。

時間:30分鐘-1小時
食材
白巧克力 20g
淡奶油 125g
糖 40g
牛奶 165g
抹茶粉 適量
吉利丁 2片
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將吉利丁泡軟
  • 步驟 2/9
    淡奶油打發
  • 步驟 3/9
    將蛋液和20g糖混合
  • 步驟 4/9
    將白巧克力融化後加入到80g牛奶中
  • 步驟 5/9
    將吉利丁和淡奶油和白巧克力牛奶混合 然後裝入模具放入冰箱
  • 步驟 6/9
    接著將剩下的牛奶裡放入抹茶粉
  • 步驟 7/9
    加熱後放入吉利丁
  • 步驟 8/9
    融化後和淡奶油拌在一起 倒在白巧克力慕斯上
  • 步驟 9/9
    冷藏一夜即可食用
小貼士

要將吉利丁完全融化在牛奶液中

釋出於 2020-02-13
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