jxcaipu logo
抹茶白巧克力湯圓（Matcha White Chocolate Tangyuan
9.2萬 熱度 16 收藏
紫煙追夢從玉

元宵節前一天在熱鬧的超市逛，到處都是賣各種散裝、冰凍、湯圓、巧克力和包湯圓的材料的節日促銷，無意間聽到一個年輕人問工作人員有沒有賣巧克力湯圓的，被告知沒有。確實中西雙節在一起機會難得，分開吃中國的湯圓和西方的巧克力不如把二者合一，把我們傳統的湯圓變成一個浪漫甜蜜的食物，這款湯圓咬一口巧克力會流出來～

裡面放的是參考木禾的方子做的抹茶生巧克力

9個湯圓的量

白巧克力和鮮奶油都是奶製品

食材
糯米粉 100克
熱水 100克
白巧克力 120克
抹茶 一大匙
鮮奶油 40ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把白巧克力擺成小塊，將鮮奶油倒入一個小鍋中，小火加熱至開始沸騰，關火放入白巧克力，充分攪拌至巧克力完全融化，如果溫度不夠的話可以再開一下小火加熱，但不要長時間煮；
  • 步驟 2/7
    在鍋中放入抹茶粉，充分攪拌，將抹茶巧克力漿倒入一個活底模具中，震動使空氣排出，然後放入冰箱冷凍2個小時以上；
  • 步驟 3/7
    將凝固後的巧克力脫模（巧克力不會特別硬，很可能會黏在底部，要小刀幫助切開才能脫模），將巧克力根據需要切成等重量的小塊；
  • 步驟 4/7
    糯米皮：熱水慢慢倒入糯米粉中，用勺子先攪拌成絮然後再用手和成團，掰成一個個大小一致的圓球，隔著一層保鮮膜按扁再擀成圓餅；
  • 步驟 5/7
    手上蘸點水，包起來，封口後雙手搓成圓球；
  • 步驟 6/7
    放盤子前在糯米粉中滾動使湯圓表面沾滿糯米粉，不容易黏；
  • 步驟 7/7
    鍋中燒開能沒過湯圓的水或者甜湯，放入湯圓煮到湯圓浮起即可～
小貼士

皮水分不夠就容易裂開和露餡，最好做好糯麵糰馬上包，如果不小心露餡的話可以再拿一點面按扁在裂縫處打個補丁，手上蘸點水再繼續搓圓～

釋出於 2018-08-09
120
相關菜譜
寫評論