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抹茶白巧克力曲奇
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Keeey丶

之前一直想嘗試抹茶味的曲奇，可是單純加抹茶粉口感上總覺得欠缺點！後來加了點白巧，沒想到使曲奇口感豐富許多！現跟大家一起分享，也希望能給予我意見！主圖照片是我朋友拍了借我用的，目前的拍照技術實在不忍直視！

食材
黃油 120g
鹽 2g
糖粉 40g～50g根據自己喜好
抹茶粉 8-10g
白巧 50g
淡奶油 100g
低筋粉 170～180g根據不同吃水率調整
玉米澱粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油軟化加鹽，糖粉打發！
  • 步驟 2/5
    然後加入抹茶粉繼續打發至黃油蓬鬆，加入融化好略微放涼的白巧，打勻！
  • 步驟 3/5
    分次加入室溫的淡奶油打勻後篩入低筋粉和玉米澱粉
  • 步驟 4/5
    用刮刀攪拌至無干粉，不要過度攪拌，以免起筋影響餅乾的酥鬆！
  • 步驟 5/5
    擠在烤盤裡175-180度烤20-25分鐘，根據自家烤箱調整，我的烤盤是不粘烤盤，如果不是不粘烤盤需墊油紙烤！
小貼士

1.抹茶粉我用的是青嵐，五十鈴也可以！儘量用好點的

2.糖粉可以根據自己口味進行調整

3.如果烤箱有熱風功能儘量使用熱風功能烤，餅乾會更酥鬆！

釋出於 2019-01-27
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