煙囪戚風蛋糕 - 煙囪戚風蛋糕的做法,煙囪戚風蛋糕怎麼做好吃,煙囪戚風蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

煙囪戚風蛋糕

7.7萬熱度 83 收藏

計也許我錯了

關注

蛋糕一直是我的弱項，因為家人喜歡吃麵包，所以蛋糕比較少做，導致水平一直不穩定，而且做的都是基本款，這款中空戚風也是一樣，原味最質樸。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

水 40g

油 40g

糖 66g

低粉 66g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

蛋黃加入白糖攪拌均勻。
步驟 2/11

加入玉米油拌勻。
步驟 3/11

加入水繼續攪拌5分鐘至乳化。
步驟 4/11

篩入低粉。
步驟 5/11

切拌成無顆粒的麵糊。
步驟 6/11

蛋清加幾滴白醋。
步驟 7/11

分次加入白糖，打蛋器由低速至高速打發蛋清,直至提起打蛋器有直立的尖角。
步驟 8/11

取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻。
步驟 9/11

再倒入剩餘的蛋白糊中拌勻，倒入模具，大力振出氣泡。
步驟 10/11

烤箱預熱，將模具放入，160度，35分鐘。
步驟 11/11

取出後從高10釐米的地方垂直降落，倒扣至涼透，脫模。

小貼士

打蛋盆需無油無水。

釋出於 2019-07-24