jxcaipu logo
煙囪可可戚風
1.3萬 熱度 105 收藏
玉生煙孫

更香濃 更可口 記錄下我的戚風...............

食材
雞蛋 3個
細砂糖 70g
低粉 60g
玉米油 30g
水 30g
可可粉 15g
熱水 40g
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    開水40克，倒入可可粉中仔細攪拌均勻，放涼備用。
  • 步驟 2/11
    材料合集下，細砂糖分為20g 50g2份 20g 用於蛋黃糊，50g用於蛋白糊
  • 步驟 3/11
    蛋白 蛋黃分開打，蛋黃加入20g糖 油 攪拌均勻成細膩狀態
  • 步驟 4/11
    加入水混合均勻
  • 步驟 5/11
    篩入低粉 攪拌無顆粒 混合均勻
  • 步驟 6/11
    蛋白 加入3滴檸檬汁 分三次加糖打至乾性發泡
  • 步驟 7/11
    蛋白分三部分 一部分加入蛋黃糊，少部分加入碗裡攪拌均勻可可醬
  • 步驟 8/11
    都攪拌好後 倒回剩餘的蛋白糊裡 攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    倒入模具中 震幾下 提前預熱後 150度下層50分鐘 【請根據自己烤箱設定】
  • 步驟 10/11
    很細膩
  • 步驟 11/11
    我的戚風
小貼士

可可醬 要用熱開水 衝攪

釋出於 2025-02-24
210
相關菜譜
寫評論