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菠蘿咕嚕肉
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heater筷子

啦啦啦，夏天就快要到啦

你還在為吃什麼而犯難嗎

快來試試這道酸甜可口的菠蘿咕咾肉吧

保證你吃了就停不下來哦~

食材
豬裡脊肉 200克
菠蘿 150克
彩椒 3個
雞蛋 1個
麵粉 適量
番茄醬 3湯匙
米醋 2湯匙
生抽 2湯匙
糖 1湯匙
水澱粉 50毫升
鹽 3克
黑胡椒粉 適量
澱粉 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    裡脊肉切塊
  • 步驟 2/10
    加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙醃製30分鐘。
  • 步驟 3/10
    菠蘿、青紅椒分別切塊。
  • 步驟 4/10
    醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉，抖掉多餘的粉。
  • 步驟 5/10
    倒油待油溫六七成熱，放入裡脊肉，小火炸至表面金黃撈出。
  • 步驟 6/10
    等油溫升高後大火復炸一次撈出。
  • 步驟 7/10
    米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水適量，調勻成料汁備用。
  • 步驟 8/10
    熱鍋，倒入番茄醬、料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
  • 步驟 9/10
    倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
  • 步驟 10/10
    完成
小貼士

1、豬肉選擇肥瘦相間的部位最佳，口感好不發柴。

2、肉塊蘸澱粉時不要蘸的太厚、要注意均勻緊實。

3、第一次炸制時油溫不宜過高，復炸時油溫要高、快速高溫衝炸。

釋出於 2024-01-06
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