菠蘿咕嚕肉 - 菠蘿咕嚕肉的做法,菠蘿咕嚕肉怎麼做好吃,菠蘿咕嚕肉的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿咕嚕肉

9541 熱度 125 收藏

heater筷子

關注

啦啦啦，夏天就快要到啦

你還在為吃什麼而犯難嗎

快來試試這道酸甜可口的菠蘿咕咾肉吧

保證你吃了就停不下來哦~

食材

豬裡脊肉 200克

菠蘿 150克

彩椒 3個

雞蛋 1個

麵粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

裡脊肉切塊
步驟 2/10

加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙醃製30分鐘。
步驟 3/10

菠蘿、青紅椒分別切塊。
步驟 4/10

醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉，抖掉多餘的粉。
步驟 5/10

倒油待油溫六七成熱，放入裡脊肉，小火炸至表面金黃撈出。
步驟 6/10

等油溫升高後大火復炸一次撈出。
步驟 7/10

米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水適量，調勻成料汁備用。
步驟 8/10

熱鍋，倒入番茄醬、料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
步驟 9/10

倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
步驟 10/10

完成

小貼士

1、豬肉選擇肥瘦相間的部位最佳，口感好不發柴。

2、肉塊蘸澱粉時不要蘸的太厚、要注意均勻緊實。

3、第一次炸制時油溫不宜過高，復炸時油溫要高、快速高溫衝炸。

釋出於 2024-01-06