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泡姜香芹炒豬心
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我的神啊麻直枘

豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用,補充心肌營養的佳品.安神睡眠,安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。所以可以適當的吃一些豬心。用姜，蒜，辣椒，料酒去除豬心的味，配上泡辣姜和香菜，非常的開胃下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬心 半個
泡椒姜 100g
香芹 150g
紅尖椒 2個
姜 1大塊
大蒜 3瓣
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
雞精 適量
蠔油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    泡辣姜，芹菜洗淨去葉，姜，尖椒備齊。
  • 步驟 2/15
    把泡姜洗淨切條狀，辣椒也切條狀。姜切成絲，大蒜拍在碎。
  • 步驟 3/15
    豬心切開洗淨裡面的血塊。
  • 步驟 4/15
    切成薄片。
  • 步驟 5/15
    水燒開放姜塊，把豬心焯水。
  • 步驟 6/15
    焯好水的豬心用冷水沖洗控幹水份。
  • 步驟 7/15
    香芹切成一寸長的段，鍋燒熱放油把香芹稍微炒一下，放少許鹽。
  • 步驟 8/15
    炒好的香芹盛盤待用。
  • 步驟 9/15
    再一次把鍋燒熱放油，放入辣椒，薑絲，大蒜爆炒出香味。
  • 步驟 10/15
    加入豬心爆炒，入鹽生抽，料酒翻炒。
  • 步驟 11/15
    把泡椒姜加入繼續翻炒。
  • 步驟 12/15
    加入芹菜和蠔油。
  • 步驟 13/15
    翻炒勻後，用生粉 ，雞精調薄芡水倒入。
  • 步驟 14/15
    繼續炒勻。
  • 步驟 15/15
    盛盤即可食用。
小貼士

豬心的味比較重，一定要用辣椒，姜， 蒜， 料酒去味。

或是用麵粉撒在豬心裡一個小時，也可去除豬心的味。

放入芹菜時不要炒太久，把芹菜炒老就不香了。

豬心：高膽固醇血癥者忌食。

釋出於 2023-06-09
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