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西芹炒豬心
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東方若白-

西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。

豬心在中醫學上認為具有吃心補心的作用。

血壓的升高不是一個單純的病種，它往往會影響心臟的功能。所以心腦血管病是一個互聯的體系。把西芹與豬心搭配，可以起到降壓保心的作用，保健身體。

時間:10分鐘內
食材
西芹 200g
滷豬心 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
香醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備西芹。並把西芹摘去葉子，洗淨切斜段放入開水鍋中焯水，焯水時西芹略變色即可撈出並放入冷水中冰涼。冰涼後的西芹撈出控水置盤中待用。
  • 步驟 2/10
    買來現成的滷豬心切成厚約0.5釐米的薄片。
  • 步驟 3/10
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片。青椒切塊置盤中待用。
  • 步驟 4/10
    鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時依次放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 5/10
    接著放入豬心翻炒均勻。
  • 步驟 6/10
    再放入西芹翻勻。
  • 步驟 7/10
    接著加入香醋翻勻。
  • 步驟 8/10
    放入適量的鹽。
  • 步驟 9/10
    再放入適量的白糖翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    最後放入青椒翻炒約2分鐘即可出鍋裝盤。
小貼士

此菜需快速翻炒。因西芹和豬心已是熟的。時間長了西芹就炒老了。影響口感。

釋出於 2023-06-05
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