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魚肉百葉包
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無關痛癢吉

一直用豬肉包百葉包,這次用龍利魚肉包成的百葉包,龍利魚沒有魚刺,腥味幾乎沒有,所以操作起來也很方便,每天呆在電腦前的多吃點龍利魚對眼睛很有好處。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 200g
適量
適量
生薑 適量
黑胡椒粒 適量
高湯 適量
白酒 適量
雞精 適量
魚露 魚露
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備生薑汁和黑胡椒粒
  • 步驟 2/13
    先把龍利魚解凍,洗淨吸乾水分
  • 步驟 3/13
    剁成魚泥放入碗中加入適量白酒,鹽和魚露
  • 步驟 4/13
    倒入生薑汁和加入黑胡椒按順時針方向攪拌有粘性
  • 步驟 5/13
    取一張百葉對切
  • 步驟 6/13
    均勻的鋪上魚泥
  • 步驟 7/13
    捲起放入盆中
  • 步驟 8/13
    冷水上鍋大火蓋上蓋子蒸12分鐘
  • 步驟 9/13
    準備水澱粉和高湯
  • 步驟 10/13
    先把盆中蒸出的湯水倒入鍋中,加入高湯,大火燒開用鹽和雞精調味
  • 步驟 11/13
    用水澱粉勾芡後熄火
  • 步驟 12/13
    把芡汁淋入百葉捲上即可
  • 步驟 13/13
    撒上蔥花上桌
小貼士

魚肉中加入適量的白酒能去腥增香

最後把湯汁和高湯一起勾芡後淋上這樣使得菜餚更加入味鮮美

釋出於 2022-12-16
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