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海鮮百葉包
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滅絕師太plastic

海鮮煮百葉包，海鮮的鮮加上百葉包裡肉餡的鮮，真可謂是是“鮮上加鮮”！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 250g
百葉 300g
海蝦 100g
文蛤 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉餡放入大碗，加一小勺清水攪拌上勁後，加入鹽，糖，料酒，生抽，
  • 步驟 2/11
    加入薑末，蔥花，澱粉，磕入一個雞蛋，往一個方向攪拌好，
  • 步驟 3/11
    文蛤放入淡鹽水浸泡一下，漂淨待用。
  • 步驟 4/11
    在海蝦背部第二節處，用牙籤挑出蝦線，漂淨待用
  • 步驟 5/11
    百葉切方形，放入適量肉餡，把肉餡包裹起來
  • 步驟 6/11
    介面處可以用水澱粉或者雞蛋清抹一下，煮的時候就不容易散開了。
  • 步驟 7/11
    包好的百葉包放入大盤，隔水蒸10分鐘左右
  • 步驟 8/11
    鍋裡放油，油熱後，放入姜，蔥炒香，加一碗水煮開
  • 步驟 9/11
    放入文蛤，海蝦，加料酒煮開
  • 步驟 10/11
    放入百葉包，大火煮開，中火5-8分鐘，加鹽調味
  • 步驟 11/11
    撒些胡椒粉，蔥花即可上桌
小貼士

包好的百葉包，先蒸一下再煮，不容易散開

釋出於 2020-02-25
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