海鮮百葉包 - 海鮮百葉包的做法,海鮮百葉包怎麼做好吃,海鮮百葉包的家常做法 - 京細菜譜

海鮮百葉包

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將百葉包上肉蒸制，再用蝦、花蛤煮，味道非常鮮美。

時間:30分鐘-1小時

食材

百葉 2張

豬肉餡 200g

蝦 160g

花蛤 200g

雞蛋 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備材料。
步驟 2/16

將花蛤買回來放入淡鹽水中吐沙。
步驟 3/16

將蝦去蝦線清洗乾淨備用。
步驟 4/16

將大蔥、生薑切成碎末備用。
步驟 5/16

豬肉餡中加入蔥薑末、白糖、料酒、六月鮮醬油、鹽、雞蛋。
步驟 6/16

順一個方向攪拌均勻。
步驟 7/16

準備百葉。
步驟 8/16

將百葉切成方塊。
步驟 9/16

準備溼澱粉。
步驟 10/16

切成方塊的百葉上放上活好的肉餡。
步驟 11/16

將百葉包起來，收口處沾一些溼澱粉封口。
步驟 12/16

將包好的百葉包放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
步驟 13/16

炒鍋中加底油，小火爆香蔥姜。
步驟 14/16

加清水煮開。
步驟 15/16

放入大蝦、花蛤烹入料酒。
步驟 16/16

下入蒸熟的百葉包煮開，中火煮8分鐘，加鹽、胡椒粉即可。

小貼士

1、花蛤一定要吐乾淨沙，否則吃起來牙磣。

2、大蝦要挑去蝦線再煮。

3、這道菜的湯很鮮，不需用再加味精什麼的了。

4、一定要用溼澱粉或者蛋清將百葉包封口，要不然煮時會開口。

釋出於 2020-09-10