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蔥香百葉包
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好帥

這道蔥香百葉包，是以前給換牙牙的女兒吃的。

蒸的菜做了不少，總是變著花樣給她做，特別是在換牙時，門牙沒了哈，啃也不是，咬也不是。

百葉，也叫豆腐皮，是大豆製品，其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,含有維生素Bl、B2和纖維素，營養豐富。

百葉，可以切絲，炒、煮、拌，或打成結，燒肉也可，包上肉糊，清蒸而上，清淡可口，老少皆宜。

食材
豆腐皮 90g
豬肉 40g
香蔥 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 10ml
蠔油 5g
生粉 5g
蛋清 1只
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    把肉剁碎。
  • 步驟 3/11
    加入姜、蔥、蠔油、收清、鹽、生抽攪拌上勁。
  • 步驟 4/11
    把豆腐皮一切為四，焯水後，用涼水泡著。
  • 步驟 5/11
    取豆腐皮，放上肉末。
  • 步驟 6/11
    包起來，可以用蔥葉扎一下。
  • 步驟 7/11
    做好的百葉包。
  • 步驟 8/11
    上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 9/11
    蒸好的百葉包。
  • 步驟 10/11
    鍋裡入油，加入蔥煎出蔥油。
  • 步驟 11/11
    把蔥油淋在上面即可。
小貼士

1、肉糊裡還可以加入一些香菇或木耳。

2、攪打肉糊時，可以適量添點水，肉質更嫩。

3、肉粗要帶點肥肉，這樣口感更好。

釋出於 2023-05-12
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