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香蘭葉包雞
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periodical大叔

香蘭葉是泰國菜中常用的一種材料，味道特別，出於喜歡新奇我買了一堆香蘭葉回來，做過輕乳酪吃起來味道更香甜清新。泰國香蘭葉包雞以後有機會去試試，這次搗鼓一個自己版本的香蘭葉包雞，用了牛排調料醃製雞腿肉，沒有最後油炸過程，吃起來有點微辣也很嫩。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
芝加哥牛排調料 10g
花生油 1大勺
香蘭葉尾段 15片
牙籤 30根
蒸用水 1000ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香蘭葉剪出中段到尾段，清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/8
    雞腿清洗乾淨，用廚房剪刀從一側雞腿肉順著骨頭剪開然後整個把骨頭取出。
  • 步驟 3/8
    處理的雞腿切約2×2釐米的方塊，加入芝加哥牛排調料10克。
  • 步驟 4/8
    加入花生油1大勺，混合均勻醃製30分鐘以上。
  • 步驟 5/8
    取一片香蘭葉像包粽子一樣先對摺出一個圓錐形，放入醃製好的雞腿肉塊，包好後用牙籤固定，放蒸盤中。
  • 步驟 6/8
    鍋內膽加入1000毫升水，依次放上蒸架、蒸盤及香蘭葉包雞。
  • 步驟 7/8
    旋動調節火力按鈕啟動手動功能，提示開鍋後，按“10分”功能鍵2次、“1分”5次，設定時間25分鐘，自動烹飪。
  • 步驟 8/8
    自動烹飪完成，把香蘭葉包雞盛出裝碟。
小貼士

1、香蘭葉比粽子葉小，雞腿肉儘量別太大小塊，約2×2釐米的雞腿肉塊比較適合包。香蘭葉的片數依據雞腿肉塊數量定。

2、雞腿去骨用廚房剪刀很方便，側邊先剪一刀，再慢慢把其他骨肉連線地方剪開。

3、趁熱吃好吃，微辣、淡淡一股香蘭葉清香、口感嫩滑。

釋出於 2020-03-30
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