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娘惹班蘭葉包雞
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能做主食的下午小食~~

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 200g
斑蘭葉 6片
香菜根 2根
大蒜 2瓣
白胡椒 半勺
生抽 1勺
糖 1茶匙
菜油 1勺
海鮮醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    先將雞腿洗淨後切塊，班蘭葉洗淨風乾後備用
  • 步驟 3/8
    白胡椒、大蒜和香菜根用搗蒜器進行研磨（香菜根需要整根放進去才能研磨出香味）
  • 步驟 4/8
    將海鮮醬、生抽、糖以及剛研磨好的白胡椒、大蒜和香菜根全部加入雞肉中
  • 步驟 5/8
    用手拌勻進行醃製，放入冰箱醃製10分鐘
  • 步驟 6/8
    將雞肉包裹在班蘭葉中，可像包粽子一樣包成三角形，也可以將肉放入班蘭葉中簡單包住，最後將它們全部穿在竹籤上
  • 步驟 7/8
    將穿好的班蘭包雞串放入蒸箱，100℃，蒸10分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸完之後放在廚房紙巾上吸乾水份，這時候另起一鍋，放入菜油燒熱，中火煎炸2分鐘，煎出香味 炸熟之後放在廚房紙巾上吸乾多餘油分，最後撒上白芝麻
小貼士

香菜根需要整根放進去才能研磨出香味

釋出於 2019-07-09
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