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娘惹香蘭卷
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伊人淡雅淚裴

挺好吃，就是有點甜，我中了娘惹毒

食材
椰絲 半斤
椰汁 半斤
麵粉 適量
椰糖 適量
油 適量
鹽 適量
香蘭葉 十片（打成汁）
雞蛋 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用適量水把椰糖溶化，同時放入一片香蘭葉，記得水不要放太多。沒有椰糖也可用其它糖代替。
  • 步驟 2/9
    椰糖溶解後加入椰絲攪拌。
  • 步驟 3/9
    煮好的椰絲，因為要用來包內餡，所以要幹一些。
  • 步驟 4/9
    把麵粉，雞蛋，一點點鹽，少量油，香蘭葉汁混在一起攪拌均勻，拌成麵糊狀。
  • 步驟 5/9
    用紙巾沾油薄薄的擦一層在平底鍋上，小火，倒入麵糊快速轉動，等表面幹了，找大一點的地方鋪上保鮮膜，將將麵皮倒在上面，記得是“倒＂我之前失敗了一次就是因為用鏟子拿，這個麵糊很薄而且軟，只有用倒麵皮才不會損壞。
  • 步驟 6/9
    煎好的麵皮，純天然色素，帶著淡淡的清香。
  • 步驟 7/9
    用包春捲的方式包起來。
  • 步驟 8/9
    成品。
  • 步驟 9/9
    成品切面。
小貼士

表面看起來簡單，但煎餅皮很容易失敗，要很小心。

釋出於 2019-01-07
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