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牛奶香腸卷
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那笑語淺酌

牛奶香腸卷, 以牛奶代替水和麵做成, 中間夾上一根火腿, 又增加了肉香味兒。

胖胖的香腸卷，不是用大嘴，而是用手將一截截的卷卷掰開來吃。每撕開一圈兒，可以看見裡面的組織很細膩， 如同麵包般鬆軟。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 400g
牛奶 200ml
火腿腸 200g
白糖 20g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好牛奶，麵粉，火腿腸和酵母。
  • 步驟 2/6
    將中筋麵粉，酵母，糖，牛奶製成發酵麵糰，三根香腸剝開。
  • 步驟 3/6
    取一份100克麵糰搓成長條，長度在20到30釐米。這個長度正好可以捲上三到四圈。
  • 步驟 4/6
    將麵糰條緊緊纏繞在火腿上。
  • 步驟 5/6
    三根火腿卷卷好後，放蒸鍋中醒發大概15分鐘。現在室溫有20多度，所以醒發的比較快。
  • 步驟 6/6
    醒發好的麵糰胚蒸15分鐘，之後關火，虛蒸5分鐘，鍋蓋不再往外冒蒸氣即可開蓋食用。
小貼士

麵糰條卷香腸時，一頭一尾的香腸都預留多一些，因為香腸卷蒸好以後，麵糰體積發大，兩段的香腸露出一點兒紅，更漂亮。

釋出於 2024-08-25
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