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清蒸豆腐衣百葉包
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小夢泯滅無言錢浭

豆製品中的百葉、豆腐衣是深受廣大食客喜歡品種之一。百葉、豆腐衣的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇。因此也是三高人群和減肥人士營養補充的重要來源之一。百葉包經常吃，一般都是用純肉的或者是菜肉的。我加上山藥來做，這樣口感很是鬆軟滑爽。再用豆腐衣包裹在外面，增加了百葉包的軟嫩口感。菜系：家常私房菜口味：清淡工藝：蒸

時間:10-30分鐘
食材
豆腐衣 2張
百葉 2張
山藥 389g
豬肉末 450g
六月鮮特級醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料：豆腐衣、百葉、山藥；
  • 步驟 2/10
    肉糜放入鹽、六月鮮特級醬油、料酒、胡椒粉、蔥花、薑末，拌勻；
  • 步驟 3/10
    山藥洗淨去皮，切小粒；
  • 步驟 4/10
    把切好的山藥和醃製好的肉糜拌勻；
  • 步驟 5/10
    做餡料；
  • 步驟 6/10
    把百葉和豆腐衣裁成方塊；
  • 步驟 7/10
    把肉糜和山藥做成的餡料包成百葉包；
  • 步驟 8/10
    再把豆腐衣包裹在百葉包外面；
  • 步驟 9/10
    把包好的豆腐衣百葉包上鍋蒸熟；
  • 步驟 10/10
    蒸熟的豆腐衣百葉包裝盤，點綴一下就可以上桌了。 特點：色澤黃白，色面清爽，香氣悠悠，口感上佳。
小貼士

包裹豆腐衣百葉包時，豆腐衣不可沾水，沾水的話就不容易加工了。

釋出於 2019-10-14
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