清蒸豆腐肉丸
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厥酵教約繕
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一款清爽入味的家常菜，不膩，鮮滑，老少適宜。可做成丸子，也可直接如肉餅那樣蒸一盤。
烹飪步驟
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步驟 1/4
豬肉剁碎，也可在肉鋪直接攪末。豆腐碾碎。髮菜泡洗。蘿蔔乾切碎。蔥或芫茜切碎粒。上述物料混合，加入適量的鹽、玉米澱粉、糖、醬油、胡椒粉一併調味，按同一方向攪拌。各家口味各家掌握，除主料外可隨意。 -
步驟 2/4
胡蘿蔔橫切薄片，蝦切粗粒。
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步驟 3/4
把調好味的豆腐肉末捏成丸子型，放在胡蘿蔔片上。丸子上放粒蝦肉。
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步驟 4/4
水開後，蒸約8分鐘。清蒸過程中會出汁液，講究的話可以將汁液倒出調味打芡，再淋到蒸好的丸子上。上桌開吃！
釋出於 2018-08-15
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