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炸醬麵
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思逸

兒子喜歡炸醬麵，由於我不是特別喜歡面。所以做的比較少，今天兒子抱著我說想吃炸醬麵了。

我說可以啊！只要寶貝喜歡的媽媽都做給你吃，兒子可開心了。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 1根
豬肉 150克
花生米 50克
黃豆醬 100克
番茄醬 50克
麵條 250克
水 50克
雞精 1勺
味精 10克
料酒 1勺
老抽 10毫升
生抽 1勺
醬油 1勺
蔥 1根
姜 1塊
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉洗淨後去皮，切成大小均勻的肉丁備用
  • 步驟 2/15
    花生米洗淨瀝乾水份，蔥切蔥末，姜切薑末備用
  • 步驟 3/15
    黃瓜洗乾淨後，切成粗細均勻的細絲備用
  • 步驟 4/15
    容器中加入豆瓣醬一份，番茄醬一份，清水50克攪拌均勻，調醬汁備用
  • 步驟 5/15
    熱鍋涼油，下入準備好的花生米，炸至酥脆，撈出瀝油
  • 步驟 6/15
    留底油下入豬肉丁炒至豬肉變白，加入薑末，蔥末翻炒出香味
  • 步驟 7/15
    然後加入料酒，老抽，生抽，蠔油翻炒均勻後，加入雞精味精調一下味道
  • 步驟 8/15
    然後下入提前調好的醬汁，開大火燒開後調小火不停用鍋鏟攪拌
  • 步驟 9/15
    熬製醬汁漸濃後下入炸好的花生米，在熬製5分鐘左右，即可
  • 步驟 10/15
    鍋中加入適量清水，水開後下入麵條煮開，然後加入適量清水煮，這樣三淋三開面條就熟了
  • 步驟 11/15
    麵條撈出過下涼水，加入切好的黃瓜絲跟炸好的醬，拌勻即可
  • 步驟 12/15
    成品圖
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

炸醬可以用雞肉炸也不錯的，加入辣椒味道會更好的

釋出於 2023-03-12
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