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咖哩雞腿時蔬飯
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咖哩常見於印度、泰國和日本等東南亞地區，是一種以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，增進食慾。

1.增進食慾

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

2.促進代謝

咖哩的辣味促進發汗，加快血液迴圈，還有提高新成代謝功能的作用。所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖哩菜餚。

食材
雞腿 2.0只
土豆 50.0克
胡蘿蔔 50.0克
香菇 50.0克
青椒 50.0克
姜 5.0克
八角 2.0克
花椒 2.0克
咖哩 2.0塊
一品鮮醬油 1.0勺
蠔油 1.0勺
糖粉 1.0勺
料酒 0.5茶匙
鹽 1.0茶匙
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備時蔬土豆和胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊香菇去蒂焯水後過涼瀝乾水分青椒去籽洗淨切塊備用
  • 步驟 2/15
    雞腿處理乾淨洗淨
  • 步驟 3/15
    雞腿切成小塊狀
  • 步驟 4/15
    鍋中燒開水倒入雞塊焯水去除雜質和油脂後立即放入冷水中過涼使肌肉緊張有彈性
  • 步驟 5/15
    雞腿放入鍋中新增適量清水放入花椒和八角、薑片
  • 步驟 6/15
    再依次放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒拌勻大火煮15分鐘
  • 步驟 7/15
    放入土豆、胡蘿蔔、香菇繼續燉10分鐘
  • 步驟 8/15
    湯汁剩一半時放入咖哩不停攪拌均勻再中小火燉兩三分鐘
  • 步驟 9/15
    最後放入青椒、鹽和味精翻炒均勻即可出鍋享用
  • 步驟 10/15
    米飯壓出造型擺在盤中
  • 步驟 11/15
    咖哩雞腿時蔬湯汁均勻的淋在米飯周圍
  • 步驟 12/15
    拌起來超級入味
  • 步驟 13/15
    咖哩的營養物質非常豐富這道美味是老幼皆宜
  • 步驟 14/15
    咖哩雞腿肉入口香濃可口搭配時蔬一起享用更加完美
  • 步驟 15/15
    美味的早餐會讓我這一天心情噢
小貼士

咖哩常見於印度、泰國和日本等東南亞地區，是一種以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，增進食慾。

1.增進食慾

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

2.促進代謝

咖哩的辣味促進發汗，加快血液迴圈，還有提高新成代謝功能的作用。所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖哩菜餚。

3.保護心臟

咖哩中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖哩中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。

4.減肥瘦身

咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

5.預防老年痴呆

據杜克大學的動物試驗顯示咖哩中的薑黃素可以使大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。

釋出於 2023-02-03
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