Name: 五彩絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 青椒 70g; 雞胸肉 60g; 雞蛋 2個; 香菇 20g; 胡蘿蔔 50g; 油 適量; 鹽 適量; 鮮醬油 適量; 料酒 適量; 白砂糖 適量; 胡椒粉 適量; 醋 適量; 香油 適量

五彩絲

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鄭誰予琴亂

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涼拌五彩絲

受到我們這邊農家年菜“老八樣”裡的《扣三絲》的影響，就做了這道《五彩絲》冷盤。這菜漂亮尤其適合夏天胃口欠佳的時節，這大夏天時的菜油水大了吃不消，吃一吃這漂亮、清爽的涼拌菜，開開胃，是很不錯的選擇。

這道菜寓意著我們的生活五彩繽紛哦！

菜系：創新私房菜

口味：鮮鹹

工藝：涼拌

特點：

五彩繽紛，香氣陣陣，清新爽口，營養多面。

食材

青椒 70g

雞胸肉 60g

雞蛋 2個

香菇 20g

胡蘿蔔 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

雞胸肉洗淨；
步驟 2/21

青椒洗淨去蒂、去籽；
步驟 3/21

雞蛋打散；
步驟 4/21

小火攤蛋皮；
步驟 5/21

蛋皮晾一下；
步驟 6/21

切絲；
步驟 7/21

香菇事先泡發；
步驟 8/21

水中下鹽燒開，下香菇燒煮20分鐘；
步驟 9/21

切絲；
步驟 10/21

水中下鹽，燒開青椒汆水；
步驟 11/21

切絲；
步驟 12/21

胡蘿蔔切絲；
步驟 13/21

水中下鹽，燒開，胡蘿蔔絲汆水；
步驟 14/21

水中下鹽，燒開，雞胸肉汆水；
步驟 15/21

切絲；
步驟 16/21

將個種絲碼盤；
步驟 17/21

切好蒜末；
步驟 18/21

蒜末放鍋裡用油爆香；
步驟 19/21

放水、鮮醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醋，燒開，點上香油；
步驟 20/21

淋在上面：
步驟 21/21

即可大功告成。

小貼士

小貼士：

料酒和醋要一起放，這樣會增加香氣。

食材可以任意挑選自己喜歡的。原則是要五彩繽紛即可。

釋出於 2024-09-21

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