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mini爆漿藍莓蛋糕
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辛老酒挽舊友

本來想買正常尺寸的紙杯，用來做蛋糕。

結果一個粗心木有看尺寸，回來的小紙託真的是炒雞小呢～(捂臉)

那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一個的，好吃好玩兒！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 15g
淡奶油 20g
藍莓 30g
白醋 1ml
白糖 15g
香草精 1g
玉米油 10ml
牛奶 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
  • 步驟 2/19
    攪拌均勻後，篩入低筋麵粉。
  • 步驟 3/19
    輕柔的攪拌均勻。
  • 步驟 4/19
    放入一個蛋黃。
  • 步驟 5/19
    攪拌均勻成蛋黃糊，備用。
  • 步驟 6/19
    蛋清放入無水無油的盆裡。加入白醋。
  • 步驟 7/19
    10g白糖分三次放入其中，打發至溼性發泡偏硬一點的狀態。
  • 步驟 8/19
    蛋黃糊倒入蛋白中。
  • 步驟 9/19
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/19
    擺放好紙託，底部放一顆小藍莓。
  • 步驟 11/19
    將蛋糕糊放入裱花袋中，擠入小紙杯中，7—8分滿。
  • 步驟 12/19
    預熱烤箱，上下火160度30分鐘左右。
  • 步驟 13/19
    烤好以後完全放涼。
  • 步驟 14/19
    淡奶油放入碗中，加入剩餘的5g白糖。
  • 步驟 15/19
    打發至裱花狀態。
  • 步驟 16/19
    擠一點兒奶油，裝飾水果，味道更棒！
  • 步驟 17/19
    開啟看看小蛋糕，爆漿狀態啦～
  • 步驟 18/19
    哈哈～
  • 步驟 19/19
    開吃啦～
小貼士

1、烤箱設定僅供參考。

2、我用的是後蛋法，減少蛋糕在烘烤過程中容易開裂。

釋出於 2025-01-14
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