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爆漿瀑布蛋糕丨抖音同款
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抖音網紅同款的爆漿瀑布蛋糕，鬆軟可口的戚風，清新怡人的檸檬香氣，提起蛋糕圈的那一刻，美味香甜的醬順勢而下，帶來的視覺效果讓你心動不已，食指大開。

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食材
戚風蛋糕胚 1個
奶油乳酪 1個
煉乳 45g
牛奶 58g
淡奶油 195g
檸檬汁 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    戚風蛋糕胚1個 奶油乳酪30g 煉乳45g 牛奶58g 淡奶油195g 檸檬汁15g
  • 步驟 2/10
    提前軟化奶油乳酪，加入煉乳，拌勻
  • 步驟 3/10
    加入牛奶攪勻
  • 步驟 4/10
    倒入淡奶油攪勻
  • 步驟 5/10
    用電動打蛋器打發至有紋路，還是能流動的狀態
  • 步驟 6/10
    加入檸檬汁再用手動打蛋器攪拌幾下，把大氣泡排出
  • 步驟 7/10
    用一個圓形小模具，圈出一小塊蛋糕
  • 步驟 8/10
    用圍邊包裹好蛋糕胚
  • 步驟 9/10
    吃之前再把做好醬倒上去
  • 步驟 10/10
    在蛋糕的表面加上檸檬碎皮
小貼士

1.打發的狀態會影響到醬的流動性，如果打發過了，可以適當加入少量牛奶用手動打蛋器攪勻即可。

2.還有可以製作其他口味的瀑布蛋糕，海鹽玫瑰味、可可味還有抹茶味。只需要在步驟3之前（加淡奶油步驟）將粉或者醬加入攪拌即可。例如：抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先攪勻至無顆粒，再加入剩下牛奶混勻；海鹽玫瑰味就加入海鹽後再滴入玫瑰香精和紅絲絨液攪拌；可可味就加入可可粉和巧克力醬攪勻。

釋出於 2024-10-31
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