Name: 涼拌四爽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黑豆豆芽 200.0克; 黃瓜 50.0克; 胡蘿蔔 50.0克; 香腸 50.0克; 香菜 10.0克; 鹽 1.0茶匙; 糖 1.0勺; 米醋 2.0克; 味精 適量

涼拌四爽

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食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

　　綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

食材

黑豆豆芽 200.0克

黃瓜 50.0克

胡蘿蔔 50.0克

香腸 50.0克

香菜 10.0克

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烹飪步驟

步驟 1/10

豆芽掐去兩端感覺特別高大上噢這可是一個考驗耐性的工作哦
步驟 2/10

鍋中燒開水將掐菜焯水時間不要太久影響口感營養易流失
步驟 3/10

焯好水的掐菜立即放入冷水中過涼後瀝乾水份備用
步驟 4/10

黃瓜、胡蘿蔔、香腸切成細絲
步驟 5/10

掐菜、黃瓜、香腸、胡蘿蔔、香菜放入容器中同時放入調味料糖、鹽、米醋和味精拌勻入味即可享用
步驟 6/10

拌好的爽口冷盤裝入盤中
步驟 7/10

冷盤一直都是每家每戶的必不可少的美味
步驟 8/10

美味的小菜要有美酒來搭配才完美
步驟 9/10

好吃到爆的小冷盤太棒了
步驟 10/10

約閨蜜一起品酒吃菜嘮嗑嘍

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釋出於 2023-11-24

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