鮑魚汁涼拌四季豆 - 鮑魚汁涼拌四季豆的做法,鮑魚汁涼拌四季豆怎麼做好吃,鮑魚汁涼拌四季豆的家常做法 - 京細菜譜

鮑魚汁涼拌四季豆

9.9萬熱度 845 收藏

忌戮透蠢瘸

關注

這幾天愛上了冷盤了，每天都會做一個冷盤來吃，清新爽口。

時間:10-30分鐘

食材

四季豆 300g

油適量

鹽適量

蒜頭 4瓣

鮮紫金椒 4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好的食材。
步驟 2/11

炒鍋里加適量的清水，並加入少許油。
步驟 3/11

在等水開的時候，四季豆去頭去尾去筋，切3釐米的段，辣椒切段，蒜頭切末，準備好少許花椒。
步驟 4/11

水開之後把切好洗乾淨的四季豆下鍋飛水。
步驟 5/11

水開，繼續煮1分鐘左右，讓四季豆徹底熟透，然後迅速撈出過冷水，我過了3次冷水。
步驟 6/11

過好冷水的四季豆裡放少許熟芝麻，加少許鮑魚汁，一小勺的量。
步驟 7/11

加入生抽調味
步驟 8/11

加入少許陳醋。和少許的鹽。並攪拌均勻，裝盤。
步驟 9/11

炒鍋上火，下少許油，小火放花椒炸。
步驟 10/11

等花椒焦黃，香味出來的時候，把切好的蒜頭和辣椒放進去炸香。
步驟 11/11

等蒜頭炸香，辣椒起虎皮的時候關火，把炸好的油連帶蒜頭那些一起倒到裝盤的四季豆，上桌攪勻開吃。

小貼士

四季豆要飛水至熟透，然後迅速放冷水裡，那樣四季豆的口感還是爽脆，顏色也碧綠。

釋出於 2019-11-05