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肉末拌四季豆
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這不是樸果果嗎

四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
瘦肉末 100g
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
鹽 適量
油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備瘦肉 四季豆
  • 步驟 2/7
    四季豆兩邊的筋撕掉
  • 步驟 3/7
    洗淨
  • 步驟 4/7
    鍋中加水煮開，倒入四季豆焯水。
  • 步驟 5/7
    撈起過冷水。後切粒備用。
  • 步驟 6/7
    不粘鍋加熱下油，倒入用鹽生抽糖調味醃好的瘦肉末翻炒。
  • 步驟 7/7
    最後加入切細的四季豆粒，胡蘿蔔粒翻炒，最後加入鹽油蠔油糖調味上碟即可。
小貼士

四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，

1. 烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2. 烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3. 為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

釋出於 2024-08-06
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