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雪菜肉末炒四季豆
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沙輛頁透老

四季豆的做法很多，乾煸四季都、肉末橄欖菜四季豆、四季豆燜面。。。這些做法都很受人們喜歡。而我家最愛的一道菜就是肉末橄欖菜四季豆，它經常出現在我家的餐桌上，也是老公最愛的帶飯菜。但這橄欖菜有時候很難買到，於是我也常用雪菜來代替橄欖菜，一樣也非常鮮香下飯。這菜做法簡單，鮮香味美，簡單快炒五分鐘即可上桌，用它來下飯、佐粥都非常不錯，快來學學做法吧。

時間:10分鐘內
食材
肉末 1小碗
雪菜 1小碗
四季豆 1把
料酒 1勺
生抽 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 將四季豆放入裡面焯煮到九成熟；
  • 步驟 3/9
    焯好的四季豆切成細粒；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入肉末進去翻炒；
  • 步驟 5/9
    翻炒至肉末變色後烹入料酒和生抽， 繼續翻炒；
  • 步驟 6/9
    放入雪菜進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    .翻炒幾下後就加入四季豆末進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    最後加入適量的鹽調味， 盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 四季豆焯水時加入點鹽和油能保持四季豆的色澤； 2. 四季豆要整根焯水，焯好後再切成細末，這樣能避免營養的流失； 四季豆一定要炒熟避免中毒； 3. 煸炒肉末烹入點料酒和生抽幫助去腥上色。

釋出於 2018-11-10
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