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芽菜肉末炒四季豆
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彥斌屠魔戰神
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食材
四季豆 適量
芽菜 適量
肉末 適量
海米 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    四季豆斜切寸段，水開後加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟後撈出瀝水備用
  • 步驟 2/3
    炒鍋稍多放點油，爆香姜、蒜和辣椒後加入肉末、海米翻炒
  • 步驟 3/3
    肉末炒至完全變色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色後加入芽菜，炒香後加入焯熟的四季豆，加適量鹽和少量糖翻炒均勻即可
小貼士

1、四季豆斜切更容易入味。

2、肉末無需調味醃製，剁點海米一起炒會更鮮香，不喜歡的可以不加。

3、加少量老抽主要是上色，不喜歡也可以不加。

4、最後加點點糖可以提鮮。

釋出於 2018-11-28
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