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涼拌三絲
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淡雅construction

最近特喜歡吃辣的，前幾天做的辣椒油，真是讓我過足了辣癮~~~~

我決定，從明天起，暫停吃辣椒，雖然現在還沒有上火的症狀，

但是，要未雨綢繆、防患於未然啊~~~

做番茄餅卷菜的時候，剩下好多菜，索性就涼拌一下吧。^_^

這個紫甘藍，我只會涼拌吃，炒的顏色也不好看，口感也不如涼拌的爽口。

不知道大家都是怎麼吃紫甘藍的。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 150g
紫甘藍 適量
土豆 1個
辣椒油 適量
精鹽 適量
白砂糖 適量
蒸魚豉油 適量
醋 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：胡蘿蔔洗淨、土豆去皮。
  • 步驟 2/10
    土豆、胡蘿蔔切細絲。
  • 步驟 3/10
    紫甘藍葉子洗淨，也切成細絲。
  • 步驟 4/10
    放入碗內，加入少許鹽。
  • 步驟 5/10
    抓勻，醃製一會兒。殺出水分，才更爽脆。
  • 步驟 6/10
    鍋內加水燒開，放入土豆絲、胡蘿蔔絲焯水1分鐘。
  • 步驟 7/10
    撈出過涼。
  • 步驟 8/10
    取一碗，放鹽、糖，雞精、蒸魚豉油、醋、辣椒油香油拌勻。
  • 步驟 9/10
    過涼的菜，控水，放入盤中。
  • 步驟 10/10
    澆上調好的料汁即可。
小貼士

甘藍絲要先用鹽醃一下，殺出水分，口感才爽脆。

釋出於 2022-08-30
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