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【暖冬熱菜】什錦小菜
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困困椰

【暖冬熱菜】什錦小菜~芹菜，原產地中海地區和中東，現世界各國已普遍栽培。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進胃液分泌，增加食慾；常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長發育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。花生仁中含有豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年痴呆。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 1.0斤
胡蘿蔔 2.0根
生花生米 適量
腐竹 1.0把
香油 2.0勺
花椒 適量
白醋 2.0勺
鹽 適量
糖 5.0克
鮮雞汁 3.0滴
生抽醬油 1.0勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生花生米提前泡上，然後衝下水放小鍋中，加適量水，鹽和大料煮制段生
  • 步驟 2/10
    倒掉湯汁備用
  • 步驟 3/10
    腐竹隔夜用涼水泡發切丁，胡蘿蔔，芹菜洗淨同樣切丁備用
  • 步驟 4/10
    鍋中放入清水，水微開倒入芹菜焯水片刻撈出過涼水，隨後把胡蘿蔔倒入也焯水段生過涼水
  • 步驟 5/10
    把熟花生米和腐竹一同入盆
  • 步驟 6/10
    然後放入胡蘿蔔和芹菜丁拌勻
  • 步驟 7/10
    依次放入鹽，糖，白醋，生抽醬油，雞汁拌勻
  • 步驟 8/10
    另起,鍋倒入少許香油和花椒燒熱離火
  • 步驟 9/10
    澆入拌均勻即可食用
  • 步驟 10/10
    裝入乾淨器具中隨吃隨取
小貼士

提示:食材供參考，芹菜焯水片刻撈出防過火芹菜變色不脆，生花生米和腐竹提前泡製備用。

釋出於 2022-11-12
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