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雞蛋炒涼粉
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微光傾城含萱

其實，我不是一個很愛吃涼粉的人，很久以前吃過幾次，總覺得淡淡的，沒有啥味道，這次抱著試試看的心態做了這款涼粉

才發現，之前都是用錯了方法，話說，夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

時間:10分鐘內
食材
涼粉 330g
雞蛋 2個
香醋 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 2湯匙
拌飯醬 1湯匙
蔥 少許
鹽 1/2小勺
料酒 少許
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    涼粉清洗乾淨，切小丁。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，加入少許料酒，少許鹽。
  • 步驟 3/9
    起油鍋，加入雞蛋，翻炒數下。
  • 步驟 4/9
    再起油鍋，加入花椒，八角，煸香後撈出。
  • 步驟 5/9
    加入蒜末，煸香。
  • 步驟 6/9
    加入涼粉，加入生抽，翻炒數下。
  • 步驟 7/9
    加入水。
  • 步驟 8/9
    加入拌飯醬，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    加入雞蛋，鹽，翻炒均勻。出鍋撒蔥花。
小貼士

1.拌飯醬可以自己替換成喜歡的醬。

釋出於 2022-03-27
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