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雞蛋炒米粉
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1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 　　

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 　　 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

炒粉加入雞蛋既美味又營養。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
米粉 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米粉用冷水泡軟。
  • 步驟 2/9
    蔥切成小段，蔥頭切碎，雞蛋打入碗裡。
  • 步驟 3/9
    燒熱油，加點鹽把雞蛋倒入鍋。
  • 步驟 4/9
    大火把雞蛋炒碎，盛起。
  • 步驟 5/9
    燒熱油，把蔥頭爆香。
  • 步驟 6/9
    把米粉倒入炒，炒幹水轉下火慢煎，用筷子炒，米粉比較不斷。
  • 步驟 7/9
    炒香後，加入生抽調味，老抽調色，撒一點鹽，然後撒一點熱水蓋上蓋子燜一下。
  • 步驟 8/9
    倒入雞蛋炒勻。
  • 步驟 9/9
    撒入蔥，蓋上蓋子熄火，燜一分鐘。
小貼士

1.撒點水燜一下，讓米粉更軟一些，這樣吃起來就不硬了。

2.米粉要用冷水提前泡好，泡時間不夠粉就比較硬，吃起來就會很乾硬。

3.炒米粉時，米粉別瀝水瀝太乾，溼潤一些更好炒。

釋出於 2023-06-18
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