因昨天過節,家裡來的人多,我這蒸大米飯也沒有準了,蒸米飯多了也沒有吃完,還剩了不少,今兒中午就吃雞蛋炒米飯吧.這也是我兒子最愛吃的飯,雞蛋炒米飯是一道暈素相搭的主食,有菜有肉有雞蛋營養豐畗,我兒子從小到大都不愛吃炒胡蘿蔔這道菜.我每次炒米飯時都要加入胡蘿蔔丁而且菜量大,每次加入的胡蘿蔔都夠炒一份菜的量.

胡蘿蔔:含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌.

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，且增強免疫力對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞.

-　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。