Name: 奶茶戚風
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞蛋 3個; 白砂糖 40g; 玉米油 30g; 牛奶 30g; 低筋麵粉 35g; 奶茶 20g; 藍莓果醬 適量; 白醋 適量

奶茶戚風

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這個戚風我做了兩次，第一次自己亂加量，多放了一個雞蛋，烤制的時候又放在了中層，結果蛋糕烤的時候整個漲到發熱管上面去了。後來都冒煙了。暈。後來實在沒辦法只好開開烤箱門把它挪到下層，但是已經來不及了。上面都變成黑色了。第二次我按照正常的量來烤制的。終於成功了。

食材

雞蛋 3個

白砂糖 40g

玉米油 30g

牛奶 30g

低筋麵粉 35g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蛋黃中加入牛奶、玉米油。
步驟 2/13

打散。
步驟 3/13

篩入低粉。
步驟 4/13

翻拌均勻。
步驟 5/13

蛋白中加入白砂糖白醋幾滴。
步驟 6/13

打發至提起蛋頭有小彎鉤。
步驟 7/13

取三分之一蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻。
步驟 8/13

倒入蛋白中。
步驟 9/13

翻拌均勻。
步驟 10/13

倒入6寸煙囪模。
步驟 11/13

震出大氣泡。
步驟 12/13

放入預熱175度烤箱大約30-35分鐘。
步驟 13/13

烤好後取出倒扣放涼後脫模即可。

小貼士

雞蛋如果是大雞蛋2顆即可。如果小一點可以放3顆。

烤制的時候放在下層，如果離發熱管太近下面可多墊一個烤盤，烤制的過程中不要開啟烤箱門。

釋出於 2024-06-07

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