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奶茶戚風
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若馨distinguish

這個戚風我做了兩次，第一次自己亂加量，多放了一個雞蛋，烤制的時候又放在了中層，結果蛋糕烤的時候整個漲到發熱管上面去了。後來都冒煙了。暈。後來實在沒辦法只好開開烤箱門把它挪到下層，但是已經來不及了。上面都變成黑色了。第二次我按照正常的量來烤制的。終於成功了。

食材
雞蛋 3個
白砂糖 40g
玉米油 30g
牛奶 30g
低筋麵粉 35g
奶茶 20g
藍莓果醬 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃中加入牛奶、玉米油。
  • 步驟 2/13
    打散。
  • 步驟 3/13
    篩入低粉。
  • 步驟 4/13
    翻拌均勻。
  • 步驟 5/13
    蛋白中加入白砂糖白醋幾滴。
  • 步驟 6/13
    打發至提起蛋頭有小彎鉤。
  • 步驟 7/13
    取三分之一蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻。
  • 步驟 8/13
    倒入蛋白中。
  • 步驟 9/13
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/13
    倒入6寸煙囪模。
  • 步驟 11/13
    震出大氣泡。
  • 步驟 12/13
    放入預熱175度烤箱大約30-35分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好後取出倒扣放涼後脫模即可。
小貼士

雞蛋如果是大雞蛋2顆即可。如果小一點可以放3顆。

烤制的時候放在下層，如果離發熱管太近下面可多墊一個烤盤，烤制的過程中不要開啟烤箱門。

釋出於 2024-06-07
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