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抹茶戚風蛋糕
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ion顫抖

模具開光之作，第一次做抹茶戚風，好豆記錄儀，記錄我人生點點滴滴。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 70g
抹茶粉 8g
細糖 65g
葵花籽油 40g
牛奶 60g
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶加熱，放入抹茶粉拌勻
  • 步驟 2/10
    蛋黃和葵花籽油攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    倒入抹茶液攪勻
  • 步驟 4/10
    篩入低筋麵粉，攪至無顆粒狀
  • 步驟 5/10
    預熱烤箱，加幾滴醋打發蛋白，分三次加糖，先高速打，最後以低速整理氣泡
  • 步驟 6/10
    打發至硬性狀態
  • 步驟 7/10
    先取部分蛋白霜與蛋黃糊混和大致均勻
  • 步驟 8/10
    再倒回蛋白霜中混和均勻
  • 步驟 9/10
    倒入模具中，震出大氣泡
  • 步驟 10/10
    上火150度,下火140度，倒數第二層，烤55分鐘。溫度及時間請依各人自家烤箱脾氣烤焙。出爐，輕摔一下再倒扣，冷卻後再脫模
小貼士

冷藏後食用風味更佳！

釋出於 2023-07-20
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